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Le Menu ARDOISE
( uniquement suggestions sur ardoise )
Entrée ou dessert / Plat
23,00
Entrée / Plat / Dessert
29,00
Le Menu Envol
20,70
Saucisse de Toulouse
de La Maison Garcia
Purée de Pomme de terre Maison
Crème brûlée
Les Tapas
A partir de 5,50 €
Ardoise de charcuteries
Patatas Bravas
Calamars à la romaine...

Les entrées

Entrée du jour ( suggestion sur ardoise )
8,50 €
Terrine de foie gras du Gers « Maison Tomasella » caramélisée à la sauce soja
14,60 €
Jambon serrano "20 mois de séchage" maison Garcia, pan con tomate
14,50 €
Velouté crémeux aux lentilles, crépinettes farcies aux aromatiques
8,20 €
Œufs pochés vigneronne, poêlée paysanne et mouillettes
8,80 €
Gravlax de saumon, carpaccio de bettrave, blinis et crème raifort
9,50 €

Les plats

Plat du jour
17,50 €
Dos de cabillaud gratiné à l’aïoli, légumes du maraicher vapeurs
20,50 €
Filet de bar à la plancha, poêlée terre et mer, parfum de soupe de poisson
23,50 €
Saucisse de Toulouse grillée maison Garcia, écrasé de pommes de terre, sauce moutarde
18,00 €
Parmentier de canard « Maison Tomasella » aux noix, salade de jeunes pousses
21,90 €
Cassoulet toulousain de Pascal
19,80 €
Suprême de poulet rôti, jus court à l’ail, linguini au parmesan
18,90 €
Crumble de légumes d’automne, crème aux champignons des bois
14,90 €
Supplément garniture
4,00 €

Le Coin du Boucher

Burger de boeuf traditionel (180g), sauce roquefort
18,60 €
Faux filet Race Aubrac (240g à 260g)
25,00 €
Tartare de boeuf et aromates
18,50 €
Nos spécialités bouchères sont accompagnées de pommes de terre frites et/ou haricots verts et de sauce poivre ou roquefort

Les assiettes complètes

Mélimélo de salade au chèvre chaud, lardons, miel et noix
18,20 €
Taboulé de quinoa au saumon fumé, avocat et pomelos, vinaigrette à la coriandre
19,10 €
Assiette régionale (foie gras du Gers, manchon, magrets séchés, gésiers, salade, Roquefort)
20,60 €

Les desserts

Dessert du jour
8,50 €
Café ou thé gourmand
8,00 €
Perles du Japon au lait coco, suprêmes d’agrumes et sorbet citron vert
8,00 €
Le dôme du 8e Ciel, chocolat Bailey’s, riz soufflé chocolat au lait praliné, condiment Espelette
9,10 €
Crême brûlée, croquant aux amandes
7,90 €
Gratin de fruits de saison en sabayon
8,30 €
Pastis Gascon aux pommes et Armagnac, sorbet pomme et émulsion granny
8,60 €
Assiette de fromages, petite salade de roquette
7,90 €
Glaces et sorbets (3 boules)
6,90 €
 
*sur recommandation des services officiels, nous déconseillons ce plat aux enfants, personnes âgées, aux personnes sensibles

"J'ai le plaisir de vous faire partager le travail de mes fournisseurs au travers de cette carte : 
Bacquié, Garcia et La Maison Tomasella"


Nos formules matin
Formule eveil
8,10
  • 1 Grande boisson chaude
  • 1 jus d’orange
  • Trio de mini viennoiseries
Formule matin
8,40
  • 1 Grande boisson chaude
  • 1 Jus d’orange
  • Tartine, beurre, confiture
Formule terroir
12,00
  • 1 Grande boisson chaude
  • 1 jus d’orange
  • Fromage et jambon Serrano